そば処　大みや

そば処　大みや 　道産特選そば粉を丹念に石臼挽きにし、北海道産そば粉のもつ　香り、風味を大切にした手打ちの２・８そばです。 　そばを召し上りながら　四季を感じて頂ける様、季節のメニューも取りそろえております。

	鵡川産ししゃもを背開きにし、身も厚く甘みのあるおいしい天麩羅です。 柳づくし： 柳葉魚の天麩羅 柳茸の小鉢 取扱期間　９月〜
	生のししゃもの天ぷらが大きなお皿のごはんの上に。 今しか味わえない逸品です。 （そば付） 取扱期間　９月〜
	そばとの相性は抜群！！ ししゃもの頭からしっぽまで食べられる、柔らかな自家製甘露煮が乗っています。 取扱期間　通年
	お持ち帰り、地方発送（送料別途）もできます。 詳細はお電話でご確認下さい。

	写真No 説明文 １ その日にとれたししゃもを仕入れします。 ２ 頭からしっ尾まで背開きにします。 ３・４ えらと内臓、血合いを取り除きます。 ５ ししゃも特有の臭みを取ります。 ６ 水けをとります（刺身、すしのネタにもできます）。 ７・８・９ 鮮度がいのちのししゃもの天ぷらです。

	かきそば 海のミルク　厚岸直送　栄養豊かなかき。 肝臓の働きを助け、スタミナ源となるグリコーゲンも多く含まれています。 　取扱期間 ／ 10月〜7月 　価　格 ／ ９８０円
	冷しかも南蛮そば（国内産かも肉使用） 濃口の温かいたれで、冷たいそばをからめていただく逸品 かも肉はコレステロールがたまらず、かえってコレステロールを消化分解する働きがあります。 　取扱期間 ／ 通年 　価　格 ／ １,１８０円
	かも南ばんそば 南ばんとは異国より渡来したものを言い、ねぎを指します。 かも肉とごぼうの相性は天下一品。 （国内合鴨肉使用で安心・安全） 　取扱期間 ／ 通年 　価　格 ／ ９８０円
	あなご天ざるそば ビタミンＡ・脂肪分に富み疲労回復にうってつけの逸品です。 　取扱期間 ／ 通年 　価　格 ／ １,１００円
	あなご天丼 むかわ産おぼろづきを使用しています。 　取扱期間 ／ 通年 　価　格 ／ １,１００円
	梅納豆そば 夏季限定！！自家製梅使用 そばのタレと相性がいい自家製減塩梅を使用しています。 　取扱期間 ／ 自家製梅がある間 　価　格 ／ ８５０円
	梅おろしそば 自家製梅を使用　暑い季節に清涼感をどうぞ。 　取扱期間 ／ 自家製梅がある間 　価　格 ／ ６８０円
	冷しきつねそば 創業130年の京豆腐専門店 とようけ屋山本より直仕入れのお揚げを使用しています。 　取扱期間 ／ 通年 　価　格 ／ ７８０円
	きりたんぽそば 冬の味覚・きりたんぽ、秋田から直仕入。 きりたんぽには、ごぼうと舞茸がつき物。そして、カモ肉のだしがしみ込んだきりたんぽは絶品！ 　取扱期間 ／ 11月〜5月 　価　格 ／ ９８０円
	そばだんご鍋 自家製そばだんご。そば本来の香りと甘味・粘りを味わえる逸品です。 寒い季節に身もお腹も温かく満たしてくれます。 　取扱期間 ／ 通年 　価　格 ／ ８８０円

『そば処　大みや』は開店当初より、お客様の健康（もちろん私ども自身の健康）を考え無添加ということにこだわり続け、一切の化学調味料等を使用しないということで、安心して食べられるお店でありたいと思っております。

　そばは穀類の中で唯一、ルチンとポリフェノールを含有しており、高血圧や脳血管障害、動脈硬化、高脂血症、ボケ、糖尿病予防によいと言われています。
　又、原材料は天然のもののみを使用しております。だしは、本節、宗田節、大鯖節、室鯵節、鰯節を、昆布は利尻島仙法志産を使用し、甘汁（あたたかいそばのたれ）、辛汁（冷たいそばのたれ）は、本返しと合わせています。
　水も体にやさしいカルシウム、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラル分を多く含んだ電解アルカリ水を調理全般に使い、飲み水はミネラル水を使用しております。